ここ3年くらい、お仕事でご一緒させてもらっている森藤酒店から毎年梅とお砂糖、お酒を買って、梅酒や梅サワーなどを作っています。

今年もおととい「梅が入りましたよ−」という連絡をもらったのでさっそくお店に取りに 😆 。

今年は「杉錦」さんの梅酒専用の日本酒を使います。
あとは、森藤さんおすすめの南高梅とこれもおすすめの洗双糖。

杉錦・梅酒用（原酒）山廃.本醸造・果実酒用に最適。 2,200円(内税)

洗双糖 １ｋｇ （梅酒・果実酒作りに最適です。）！ 465円(内税)

右から今年つけた日本酒ベースの梅酒、梅と砂糖だけの梅シロップ、去年の焼酎ベースの梅酒

去年は梅とお酢で梅サワーを作りましたが、今年はお酢なしのものを作りたかったので。
毎日振ったりして砂糖と梅をなじませていきます。

あと、冷蔵庫におととしの日本酒梅酒と梅サワーを移動。

去年の梅は、梅ジャムと、あとパウンドケーキを作ったりしていろいろ使い回したいと思います。

今朝作った梅酒の梅入りパウンドケーキ(*￣ー￣*)

梅酒作りは楽しいし、簡単で、時間をかけて楽しみが味わえるのでいいですね。

今年もおいしい梅酒ができますよーに。